板式換熱器由一組波紋不銹鋼金屬板組成稱為傳熱板，傳熱板角上有孔，供傳熱的兩種流體通過。管式熱交換器也是由不銹鋼制成的，屬于列管式換熱器，即在一根直徑較大的粗管里裝有若干根小細管，這些細管固定在兩端的管板上。那么對于新接觸的客戶我們又該如何選擇適合自己的產品呢，今天赫普斯就簡單的為大家介紹下各自的構造與性能：

        1、應用場合：板式換熱器一般應用于巴氏殺菌的高溫短時殺菌（72~75℃，15s），物料經板式換熱器巴氏殺菌后，殺死致病菌和有害菌，并鈍化部分酶類，產品需在冷藏條件下儲存。管式熱交換器一般應用超高溫瞬時殺菌，在這一溫度下保持一定的時間以達到商業無菌水平，然后在無菌狀態下灌裝于無菌包裝容器中的產品。UHT產品能在非冷藏條件下分銷，可保持相當時間而產品不變質。物料經管式超高溫滅菌系統殺死所有能導致產品變質的微生物，使產品能在室溫下貯存一段時間。　　
 
        2、體積方面：板式換熱器由夾在框架中的一組不銹鋼傳熱板組成，結構緊湊，在較小工作體積內可容納較大的傳熱面積，這是板式換熱器突出的優點之一，并且將加熱段、冷卻段和熱回收段有機地結合在一起；而同樣傳熱面積的管式熱交換器的體積就要大。
 
        3、工作時間和清洗次數：由于管子的直徑較傳熱板的間距離大，管式熱交換器開機后不需經常停機清洗，所以，管式熱交換器比板式換熱器運行的時間長，有較大的生產能力。
 
        4、熱回收方面：板式換熱器節約熱能量、熱回收效率：板式換熱器與管式熱交換器都有熱回收段，但板式換熱器在熱回收段，加熱殺菌后的熱物料對剛進入換熱器的冷物料預熱，同時自身被冷卻，這個過程稱為熱回收。在現代板式換熱器中，熱回收率可達94%。通過熱回收段不僅節約了熱量，而且降低了冷卻水的消耗量。而管式熱交換器加熱殺菌的熱物料將熱量先傳遞給水，然后再傳遞給物料，熱回收率較低。

 
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